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RECEITA VEGANA | ESCONDIDINHO DE CASCA LOUCA E MANDIOCA

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Oie pessoal!!! O final de semana chegou e você quer experimentar algo gostoso, diferente e pouco calórico no almoço ou jantar?! Neste post eu ensino minha receita de Escondidinho de “carne vegana” e mandioca.

Você confere o Vídeo RECEITA VEGANA | ESCONDIDINHO DE CASCA LOUCA E MANDIOCA logo abaixo.

Capa Escondidinho de Carne Vegana

Para fazer essa receita você irá precisar de:

Purê de Mandioca

  • 1 ½ kg de mandioca
  • 1 xícara de Biomassa (confira a receita Aqui)
  • sal e pimenta preta (a gosto)

Refogado

  • 4 cascas de banana verde
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 cebola grande
  • 2 cenouras
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de óleo de oliva
  • 1 colher de extrato de tomate
  • Curry (a gosto)
  • Sal e pimenta (a gosto)

Para fazer o purê descasque, corte e depois cozinhe as mandiocas na água com um pouco de sal. Depois bata as mandiocas cozidas com a Biomassa de banana verde no liquidificador. Você confere a receita da Biomassa de banana verde Aqui.

Mandioca

Volte o purê de mandioca com Biomassa para a panela a fogo baixo e tempere a gosto com sal e pimenta. Depois de pronto reserve o purê.

Purê de mandioca com Biomassa

Agora vamos ao refogado. Em uma frigideira refogue a cebola e o alho picados no óleo de oliva. Enquanto isso descasque e rale a cenoura, limpe e corte os pimentões e desfie as cascas de banana verde (isso depois de as bananas estarem cozidas e de retirar a massa que fica presa na casca).

Refogado

Quando a cebola estiver translúcida, acrescente a cenoura, os pimentões, a “carne vegana”, que na verdade são as cascas das bananas verdes desfiadas, e o extrato de tomate. Tempere a gosto com curry, sal e pimenta.  Eu também acrescento shoyu (molho de soja) e óleo de gergelim, mas isso é um extra para dar mais sabor.

Refogado com Carne Vegana

Depois de terminar com o refogado, basta montar o escondidinho. Em uma travessa faça uma camada de refogado e outra de purê de mandioca com Biomassa. Eu gosto de polvilhar essa última camada de purê com queijo parmesão vegano, mas mesmo sem ele fica uma delícia.

Escondidinho de Carne Vegana

Leve ao forno para gratinar por uns 10 minutos e pronto! Bom apetite!!!

Gostou da receita? Deixe um comentário aqui abaixo!

Bom final de semana e até o próximo post!!!

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